問:
請問你蔬菜水果那些可食? 那些禁食?
答:
蔬菜可以儘量吃,尤其是纖維含量高的綠
色菜,可以多吃。至於水果太甜的不可吃,如香蕉
、西瓜、木瓜等。
近年來由於農業技術的進步,台灣已經成為世
界水果的王國,不但省產 的水果由於品種的改良,
在種頝和甜度方面已經呈現「百果爭放」的美好畫
面, 就連進囗的水果也是種頰繁多。
再加上經擠的繁榮,很多年輕一代的小家庭已
揚棄傳統吃很多碗飯的習慣,礽吃一點點飯,但是
等飯後吃起水果來又沒無節制。有的人還有一極錯
誤的觀念,以為多吃蔬菜、水果沒有關係。
大家都知道水果好處多,甚至有人還把它視為
美容、養顏的聖品。當然,這些說法者都沒有錯,但
是由於大家都偏愛吃「好吃」的水果 (所謂「好吃
」 ,就是比較甜 ) ,於是不斷改良品種的結果,水
果也就越來越甜。
雖然水果中所含的糖份是果糖, 可是吃過
了量,一樣也變成增胖的泉源。所以想要減肥的人
絕對不可以吃過甜的水果,要選擇比較不甜,也就
是一般人視為比較差的水果來吃。就算是普通人,
如果不希望自己的體重上升的話,也不要吃過甜的
水果。
在水果的甜不甜方面,一般來說蕃茄,葡萄柚
、蕃石榴是比較不不甜的水果。但是,現在改良的蕃
石榴或泰國芭樂不但甜而且大,如果想吃的話應該
吃幾小片就好了,絕不可以吃一整個。另外有些葡
萄柚也很甜,不可多食。所以嚴格地說,吃蕃茄這
種介乎蔬菜、水果之間的食物,可以儘量吃而不需
要計算熱量。
至於蔬菜方面,綠色的疏菜比白色的好,尤其
是芹菜,纖維質高,對於容易便祕的人是最好的天
然治療劑。
在實施減肥計劃的時候,由於飲食習慣的改變
,有些人會便祕,有些人會拉肚子,這都沒有關係
。如果便秘得太嚴重,可以請醫師為您開些輕微的
軟化大便的藥物,切不可隨便亂吃瀉藥。
這種不正常的現象,祇要飲食恢復正常以後,
一切又會正常,不必太過驚慌。
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